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Unsere Küche:

Für die Mitglieder der “Vereinigung Le Pici” steht unser Restaurant zur Verfügung, ein Ort der Ideen, wo sich die Produkte aus unserem biologisch angebauten Gemüsegarten mit hausgemachten Nudeln, Suppen und den örtlichen Käsesorten vereinen.

 

 

Hier einige Rezepte aus der Umgebung:
“DIE RIBOLLITA”
Zuerst muss man alles Gemüse gut waschen und klein schneiden. Die weissen Bohnen ca. 30 min in Wasser kochen, dann eine Hälfte mit der Passiermaschine pürieren und die andere Hälfte zur Seite stellen. Das Kochwasser, in dem die Bohnen gekocht haben, nicht wegschütten.In einem grossen Topf mit ausreichend Wasser alle Gemüsesorten und die nicht pürierten Bohnen mit ihrem Kochwasser ca. 30 min auf schwacher Flamme kochen. Dann fügen Sie die pürierten Bohnen, die Brotwürfel, Salz und Pfeffer hinzu und lassen es unter ständigem Rühren weitere 10 min köcheln. Dann mindestens 10 min ruhen lassen und mit einem Schuss Olivenöl servieren.
“DIE PANZANELLA”
Zutaten für 4 Personen: ½ kg altbackenes Weissbrot, 400 g reife Tomaten, 100 g frisches Basilikum, 1 Zwiebel, Olivenöl, Weinessig, Salz und Pfeffer
Zubereitung: Das Brot in Scheiben schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Tomaten in Würfel schneiden, Basilikum klein schneiden und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
Wenn das Brot weich ist, die Scheiben vorsichtig ausdrücken und auf dem Teller anrichten. Die marinierten Tomaten und einen Schuss Olivenöl auf die Brotscheiben geben und je nach Geschmack mit kleingeschnittener Zwiebel bestreuen.
“PAN CO’SANTI”
Zutaten: 2 Esslöffel flüssiger Honig, 60 g getoastete und gemahlene Walnüsse, 60 g getrocknete und gemahlene Feigen, 1 Kaffelöffel gemahlener Rosmarin, 60 g Pinienkerne, 1 Handvoll Rosinen, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Ei
Vermischen Sie Honig, Nüsse, Feigen, Rosmarin, Pinienkerne und Rosinen mit 3 EL Olivenöl. Wenn der Teig gut verknetet ist, formen Sie ein Oval und lassen Sie ihn 30 – 40 min gehen.
Dann mit einem Ei verstreichen und im Ofen bei 220° backen.
“DER CASTAGNACCIO”
Zutaten für 4 Personen: 200 g Kastanienmehl, 5 EL Olivenöl, 3 dl kaltes Wasser, etwas Salz, Rosmarin, 1 Handvoll Pinienkerne, 1 Handvoll eingeweichte Rosinen
Zubereitung: Das Kastanienmehl mit Salz und 2 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, mischen und nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren zugeben, bis Sie einen glatten Teig haben. Fetten Sie eine niedrige und mindestens 26 cm grosse Backform ( Backblech ) ein und geben Sie den Teig darauf. Streuen Sie den Rosmarin, die Pinienkerne und die abgetrockneten Rosinen darauf und bestreichen Sie alles mit dem übrigen Olivenöl.
Im Ofen bei 220° backen, bis es seine braune Farbe annimmt und sich Risse auf der Oberfläche bilden.

 

 

 

UNSERE AKTIVITÄEN:

 

Gruppen, Seminare und Meetings gehalten und geplant: enter.

 

FOTOGALLERIE:

eine Kollektion von Fotografien des Weingutes "Le Pici": photogallery.

 

WIR BIETEN:

Internet wi-fi, Schwimmbad (von Juni bis Oktober), Heizung, Massagen, Reikianwendungen.
Haustiere sind willkommen.

 

UNSERE KŰCHE:

Wer an unseren Veranstalltungen der “Vereinigung Le Pici” teilnimmt, kann auch unsere Küche in Anspruch nehmen.

 

 

 

 

UNSERE PARTNER:

Wenige Minuten vom Weingut entfernt, befinden sich unsere wunderschönen Ferienwohnungen mit Schwimmbad: www.lepicine.it

Wenig entfernt von uns befindet sich der entzückende, mittelalterliche Weiler “Cetamura” mit Schwimmbad: www.cetamura.it

 

 

Alle Fotografien des Weingutes “Le Pici” sind von Alberto Ruzzene gemacht, dem wir hier herzlich danken..